【威士忌小知識】推薦種類
威士忌是一種種類繁多,隨著酒齡影響而變化的蒸餾酒,也是六大基酒中最複雜的烈酒。
通常威士忌的分類依照原物料作為分類,分類如下:
● Singie Malt(單一純麥)
同一家純麥蒸餾酒數桶混合加水後的威士忌
● Single Cask(單一桶)
單一桶純麥蒸餾酒單獨加水後的威士忌
● Blended Malt(調和純麥)
不同家純麥蒸餾酒調和後的威士忌
● Blended(調和)
有兩種,第一種是純麥蒸餾酒混穀物蒸餾酒後的威士忌,
第二種是不同家穀物蒸餾酒調和後的威士忌。
● Single Grain(單一穀物)
同一家穀物蒸餾酒調和後的威士忌
威士忌WHISKY的歷史
威士忌的起源在古蘇文明中已有記載,已有四千年的歷史。不過公認的時間大概在4、5世紀時,由傳教士從愛爾蘭地區傳入蘇格蘭開始才有紀錄,直到1494年才有文獻,一位天主教傳教士Friar John Corr(約翰 科爾)在當時英王要求下,訂購了八箱麥芽來釀造五百瓶『Aqua Vatie』,也就是拉丁文中的『生命之水』。起初威士忌幾乎都是修飾來釀造,到了1536年時,亨利八世解散了修道院,導致釀造威士忌的技術傳到一般農村中,使的威士忌開始大量出現。
1780年左右發生最有名的威士忌事件,英國開始對烈酒課重稅,導致大量威士忌酒廠開始外移或倒閉,直至1823年英國修正法案後,威士忌才得以繼續釀造,而現今的威士忌大約也是這時間才開始有的。
○常見威士忌推薦品牌
以下推薦威士忌的品牌給各位,僅依照酒店常見值得嘗試的牌子給各位,並不特別分種類做排序。依個人喜好選擇品牌
1. 約翰走路(Johnnie Walker)
男人的酒窖中,不能沒有一瓶Johnnie Walker,相信這個名子大家一定不陌生,約翰走路在各大商場皆可看到,種類有低到高價都有,是全世界銷量最好的威士忌,也是作為調和威士忌的領導品牌。最為推薦的是她的黑牌威士忌,其風味與濃度恰好,12年的醞釀氣味夠 濃度43％不會過淡,且價格不貴 剛接觸威士忌的朋友建議試試這款。
2. 大摩(The Dalmore)
曾創下拍賣最高金額的大摩,可以說是蘇格蘭單一純麥中的經典品牌,也曾在電影金牌特務(Kingsman)裡面出現一句話『1962DALMORE itd be a sin to spill any』意思是說任何一滴1962年的大摩都不能浪費。此款威士忌也深受眾多女性喜愛,非常順口濃厚,帶有清淡甘純橘香氣。
3. 蘇格登(The singleton)
被許多人推薦的蘇格燈可以說是威士忌必喝酒款,同樣也是單一純麥銷售前三名。它獨特的地方有別於其他威士忌,中和柔順的風味是它的特點,最能喝出單一純麥的味道,配一點冰塊或是直捷純飲都是不錯的選擇,如果想試試高級一點的Old Fashioned也可以用蘇格燈來當基底酒,最能喝出老威士忌的味道。此款威士忌12年及15年都相當推薦！
4. 百富(The Balvenie)
在價位中佔有一席之地的百富,淡淡果香氣味加上蜂蜜與果乾、香草風味是它的特色,本身也是有出很多種年分,但12年卻是它最熱銷的年份,因為可以品嘗到特殊的肉桂味,拿來配美食非常的合適。
5. 麥卡倫(The Macallan)
麥卡倫也是單一純麥銷售前三的威士忌,其熱門程度不在話下,直接推薦入門款可以選擇12經典雪莉桶,好風味且柔順程度大大推薦,喜歡老威士忌的可以選擇黃金三桶21年,老饕的話可以考慮30年。有些人會怕加冰塊或水會破壞它原本的甘甜順口,如果真的想喝冰的話建議可以放入冰桶冰著,記可以喝到濃厚的風味也不會破壞原有的甘甜。
6. 格文(The Girvan)
格文是單一穀物威士忌中最為推薦的品牌,柑橘、淡淡香草味搭配飲下後的果香氣味是它的特色,其順口餘韻濃厚適合純飲,搭配冰塊純飲最合適了!想嘗試單一穀物威士忌的朋友可以選擇這個品牌。
7. 格蘭利威(The Glenlivet)
同樣為單一純麥銷售前三的格蘭利威,憑藉著它的柔順口感及果香味聞名,具有豐富的層次,配冰塊純飲就可以喝出純麥威士忌的優點。必入手款是12年,因為香氣以花果香較多,是一個女性也可以嘗試的款式,15年會比較順口,且餘韻更濃厚,可以依照自己的喜好嘗試,第一次入手該品牌的話建議12年。
8. 軒尼詩V.S.O.P
精選酒質純厚的生命之水,以舊橡木桶長年累月釀製而成的軒尼詩V.S.O.P特別香醇細膩,具有成熟溫厚、優雅高尚的性格,深受飲家喜愛。
相信以上所有推薦品牌只要你去過酒店一定知道的威士忌名稱
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